Para las personas que trabajamos en la gastronomía es común que nos preguntemos: ¿Qué esperan nuestros clientes de nosotros? Lo cual es difícil saberlo porque las expectativas de los consumidores varían cada año con los cambios económicos, sociales y políticos que se producen constantemente. Es por eso que en alimentación consciente queremos revelarles algunas tendencias […]
Existen alimentos con exceso de azúcar oculta a la simple vista de los cosumidores, y es que tenemos la costumbre de no leer el etiquetado de los productos alimenticios que consumimos de forma habitual y al hacerlo de forma automática podemos caer en la trampa de los ultraprocesados, que muchas veces no los venden como
Hoy queremos enseñarte cuáles son los mejores alimentos contra el guayabo o la resaca. Después de estos días de celebración y fiesta de diciembre viene el Guayabo o Resaca. Es el momento en que buscamos dejar los excesos a un lado y buscar hábitos más saludables, para comenzar el año con pie derecho. En Colombia
Los beneficios de las Algas son muchos y en este artículo te los enseñamos. Las algas son un alimento muy popular en oriente, al contrario que en occidente donde su uso no está tan extendido por que para nosotros esos sabores amargos, fermentados o umamis son más desconocidos, al igual que su consumo nos puede
Una de las cosas que hace maravilloso el mundo del vino, es percibir diferentes aromas en una bebida, al Identificar los aromas del vino conocemos más nuestros gustos y nos conocemos más a nosotros mismos. Porque realmente cuando vamos a disfrutar de un buen vino, cerveza o café en un restaurante nos deberían preguntar cómo
Para entender lo que no sabias sobre el pan debemos partir desde sus ingredientes; la harina que utilizamos, el agua, la levadura, grasas, aceite, sales y la masa madre. Hoy en día cuando consumimos pan nos ronda una serie de preguntas como: ¿De qué harina es este pan? ¿De dónde viene? ¿Por qué endulzamos todo
El mundo de la cocina a evolucionado con la industrialización de los alimentos y se ha ido reinventando con algunos descubrimientos. Es por eso por lo que en alimentación consciente queremos resaltar alguno de estos cambios durante la historia de la cocina. El primer acontecimiento gastronómico histórico sería el fuego. Gracias a este descubrimiento el
Alguna ves se han preguntado qué tan colombianos son los licores nacionales? Para responder esta pregunta debemos conocer el origen de las materias primas que usan las licoreras Colombinas, para saber hasta dónde usan ingredientes colombianos. Lo primero a tener en cuenta es saber qué es un destilado y un licor. Un destilado es una
La dieta mediterránea y la japonesa con una increíble variedad de alimentos y una gran cultura gastronómica, son una de las dietas más saludables del mundo. Estas dietas además de ser saludables, alargan la vida. En el mundo existen “zonas azules”, los lugares del planeta con la población más longeva. Allí la larga vida se
La dieta mediterránea y japonesa las mas saludables Leer más »
Los procesos de fermentación nos traen muchos beneficios para nuestra salud y aumenta la conservación de los alimentos. Los fermentados son alimentos vivos, en nuestro organismo, que nos ayudan a mejorar nuestras digestiones y a mantener en plena forma nuestro segundo cerebro. La Microbiotica La fermentación es controlar las condiciones ambientales. La microbiología, es difícil
