El almidón en los alimentos
El almidón resistente y su capacidad para resistir la digestión en el intestino delgado y su fermentación en el colon promueven una microbiota saludable y contribuyen a la regulación del índice glucémico, lo cual es fundamental para la prevención de enfermedades metabólicas como la diabetes. El almidón resistente es un componente presente en algunos alimentos […]