Somos Alimentación Consciente

En Alimentación Consciente somos unos apasionados por los alimentos y las bebidas, unos grandes admiradores de nuestras raíces y de las culturas latinoamericanas.

En los últimos años hemos estado construyendo un modelo de vida que nos permita desarrollar nuestra pasión, al transmitir valor y conocimiento, despertando la consciencia sobre un nuevo modelo de nutrición basado no en contar calorías, sino en reconocer orígenes y procesos.

A través de esta nueva forma de “Alimentación Consciente” lo vamos conseguir.

La historia de Alimentación Consciente

Nuestro proyecto surgió de nuestra experiencia en eventos con la comunidad de Sabaneta – Antioquia en Colombia. Al encontrar que los usuarios de esta comunidad necesitan de una empresa que les organizara sus eventos.

Iniciamos nuestro proyecto con el nombre de “Celebraciones Creativas” realizando eventos al Municipio de Sabaneta, al Centro Comercial Mayorca y nuestra primera ruta turística de Café en Sabaneta.

Luego comenzamos a realizar cursos gastronómicos a la Universidad Eafit Llanogrande y a consolidar nuestro tour cafetero y gracias a nuestra experiencia en consultoría empresarial con emprendedores, restaurantes y hoteles, a través de entidades como: Acopi y Interactuar, decidimos crear la marca Alimentación Consciente.

Valores de Alimentación Consciente

• El comercio justo: Pagar lo justo a los proveedores.

– Valorar lo nuestro: Usamos productos auténticos, tratamos de comprarlos directamente a los campesinos y de resaltar las recetas de las cocineras tradicionales.

Sostenibilidad: Buscamos productos sin agroquímicos, sin intermediarios sin empaques para disminuir la huella de carbono.

Crear cultura y conciencia gastronómica: Educamos a las personas en la manera de comprar el café, cortes de carne, vino. A través de catas enseñamos a distinguir los 5 sabores de los alimentos: dulce, salado, acido, umami y amargo. Como preparar mejor vegetales y carnes a través de técnicas de cocina.

Cero desperdicios: Usamos los vegetales feos, todas las piezas de los animales (viseras, cabezas), No botamos comida, lo que queda lo usamos en otra receta. En nuestros Cursos y Toures tratamos de dejar la menor huella de carbono.

Disfrutar la comida: No te alimentes, si no tienes hambre, alimentarse sin prisa y tranquilo, concentrarse en su alimentación.

Creatividad: Nuestro ADN como cocineros es crear. Inventar nuevos platos, bebidas, cursos y toures.

Solidarios: Buscamos crear alianzas con diferentes comunidades con las que trabajamos. Nos vinculamos con las juntas de acción comunal donde realizamos los toures, las cocinas restaurantes y fincas de nuestros anfitriones aliados.
*Trabajo en equipo: Trabajamos de la mano de emprendedores, cocineros, baristas, enólogos, somelier, bartender, comunicadores, desarrolladores, vendedores. Para crear experiencias.

Creencias de la marca

A pesar de que los usuarios asocian nuestra marca con simples dietas y regímenes alimenticios, nosotros vamos mas allá. Somos cocineros que educan a las personas en alimentación saludable.

Somos diferentes, ya que no satanizamos la comida ultra procesada o con aditivos químicos, sino concientizamos a las personas de que seguir una dieta con base de este tipo de comida, solo les puede ocasionar enfermedades y sufrimiento y ningún beneficio para su cuerpo.

Nuestra propuesta de valor radica en crear hábitos de alimentación consciente y saludable a través de experiencias sensoriales durante nuestros cursos y toures.

Donde las personas tengan la oportunidad de ir directamente a la planta y conocer su proceso natural. Y al estar en todo momento acompañados y guiados por las personas que conocen mejor estos procesos, como los caficultores, los maestros tostadores, las cocineras tradicionales, los baristas, someliers y los cocineros que les enseñen su oficio de forma vivencial, logrando concientizar a los usuarios, crear hábitos en su manera de:

Comprar los alimentos

Preparar los alimentos

Consumir los alimentos

Nuestro equipo

Estas son las personas que hacen posible que Alimentación Consciente lleve conocimiento y valor a la vida de las personas en Colombia.

Nuestro equipo base

Juan Camilo Rivera
Cocinero y Director

Julián Socha
Comunicación y Marketing

Equipo de apoyo

Contamos con un equipo de colaboradores para enriquecer aún mas los servicios que prestamos.

Asado Argentino
Juan David – cocinero | Carlos Andrés Rivera – ayudante

Cata de café
Julián Gamboa – Barista de Café Urbania

Tour de Café y Tour de Café con Team Bulding
Finca de Armando en la Doctora Sabaneta
Armando y Alejandra -guías | Damian – maestro tostador y barista

Tour de cocina tradicional
Nicolás – guía | Juaco – propietario de la fábrica de Arepas | Doña Marina – cocinera tradicional | Rodrigo – transporte chivero

Tour de Café en Bicicleta
Juan Camilo Rivera – guía | Sergio Quintero – propietario de finca campesina

Cata de vinos
Juan Camilo Rivera – Ayudante | Ana Cristina Cano – somelier

Cocas saludables
Juan David y Juan Camilo Rivera – cocineros

Alimentación consciente adultos y niños
Mónica Jaramillo y Juan Camilo Rivera – facilitadores

Somos especializados en el área comercial de alimentos y bebidas. Nuestra Metodología y Fases del plan de trabajo para el acompañamiento en hospitalidad.

Juan Camilo Rivera

Administrador de Negocios | Especialista en Finanzas | Máster en Dirección de Marketing y Ventas | Innovación | Scrum Master

Consultor con experiencia en la evaluación de modelos de negocio, estructuración de objetivos, desarrollo de productos y experiencias e innovación, captación de clientes y crecimiento, a través de metodologías como Desing Thinking, Lean Startup, Agilismo, OKR e Inbound Marketing.

63 empresas atendidas, algunas como:

• Laboratorios F&n.
• Cervecería Nevada
• Productos Base Cook
• Pasta Il Castello
• Grill Academy de Rija.
• C.I Pantrading Col

Metodología:

Integramos personas, conocimiento y tecnología guiados por el método científico (PHVA) aplicados al análisis y solución de los problemas de gestión.

Nuestra intervención se realiza mediante la transferencia a su Equipo de Líderes de mejores prácticas de gestión necesarias para la solución de los problemas prioritarios, mejorar los procesos y obtener resultados. Para la implementación del Plan de Trabajo.

PHVA, teniendo en cuenta que las actividades y herramientas de gestión mencionadas son preliminares, por lo que, en cada fase, tanto las actividades como las herramientas podrán ser ajustadas en función de los hallazgos de la fase anterior y los requisitos de la siguiente fase.

ICD La intervención se gestiona con base en los, mínimo, 5 Indicadores Clave de Desempeño – ICD,que propone el Programa.

Lean Sales Buscamos la optimización de los procesos comerciales, mediante la reducción de todas las formas de desperdicio y el aprovechamiento de todas las oportunidades.

Proyecto Cada mejoramiento que se implemente se gestiona como un proyecto Estandarización de los mejoramientos alcanzados, para que se pueda mantener en el tiempo

Fases del plan de trabajo:

Se propone desplegar el PHVA, en cada fase tanto las actividades como las herramientas podrán ser ajustadas en función de los hallazgos de la fase anterior y requisitos de las siguientes fases: