Cuando estás consumiendo algún producto o alimento, te has preguntado de dónde proviene. Si la respuesta es no, es hora de pensarlo. Todo lo que comemos o utilizamos requiere procesos que, en ocasiones, son altamente contaminantes y nuestro papel es actuar de manera responsable con el cuidado del planeta: la sostenibilidad, en términos ambientales, debería […]
En promedio una persona realiza 1,6 viajes al supermercado cada semana. De acuerdo a los datos recolectados por Statista (Portal especializado en estadísticas y estudios de mercado). Afortunadamente hay varias acciones que podemos implementar durante estas visitas. Como ser más inteligentes en el consumo, pues a veces compramos cosas que no necesitamos, y ahí es
Con la llegada de D1 aprendimos que podemos apoyar empresas diferentes a las tradicionales como el Éxito, por que nos ahorran dinero. Nadie imaginó, ni si quiera los directivos del Éxito, que un local de 300 mt2 sin parqueaderos, con estibas y con 3 trabajadores se convirtiera en competencia y nos ayudaría a ahorrar a
No porque muchos Gurús como Elon Musk nos digan que el consumo se va a acabar por que la tasa de natalidad viene cayendo en los últimos años más de la mitad, eso necesariamente va a suceder. A no ser que tomemos acciones como el consumo inteligente. Es decir que consumamos lo que necesitemos y
A todos los seres humanos nos encanta escuchar historias porque nos conectan y es por eso que les quiero contar un pequeño relato del Viche. Muchos se preguntarán que es el Viche, es el mejor destilado de Colombia. Si señores, así como México pudo resaltar el Mexcal como su mejor destilado a nivel mundial por
Durante el mes de diciembre, vienen las fiestas y los excesos con nuestra alimentación lo cual es una costumbre y es difícil de cambiar. A quien no le gusta en Colombia comerse unos buenos buñuelos de maíz, natilla, empanadas, hojuelas y ni que hablar de un buen chicharon. Recuerdo que en todos mis cumpleaños no
Es increíble como a pesar de que el mundo crece en innovación y tecnología, no lo haga al mismo ritmo en consciencia y nuestras abuelas si que nos dan una lección al respecto. Practicas del pasado que para nosotros se volvieron obsoletos, vuelven a estar en auge como la mejor manera de cuidar el planeta.
En mi primera visita al restaurante Mesa Franca en Chapinero Alto en Bogotá en el año 2018 tuve la oportunidad de conocer el mambe, dentro de la cocina. Quede impresionado de como resalta los sabores, la presentación del plato y como entumece la lengua. ¿Qué es el mambe?, es la hoja de coca mezclada con
El próximo Ferran Adrià no será un cocinero, será un agricultor. Esto es un grito de ayuda por la sostenibilidad y la tierra Trabajar la tierra, y entenderla, requisitos para el futuro. El futuro de la alta cocina pasa por una relación más directa con nuestra huerta y nuestros agricultores. Porque si es verdad eso
Necesitamos más inconformes y menos empleados para transformar el bienestar de la clase media Antioqueña. Mientras en las empresas existan más personas inconformes, emprendedores, creativos, curiosos, que quieran transformar el mundo lograremos sociedades más igualitarias donde todos tengan más cabida y se valoren sus diferencias. Al contrario de si continuamos con personas en las empresas
