La identidad de Colombia que mejor nos representa ante el mundo es el Café, lastimosamente aunque muchos quisiéramos ser cafeteros en estás tierras, para vivir bien del café necesitaríamos tener más de 500.000 árboles y no entre 5.000 y 10.000 árboles que es lo que tienen la mayoría de familias caficultoras; o trabajar en la …
Cuando visitamos una tienda de Café de Starbucks o Juan Valdez en Colombia generalmente nos ofrecen café en máquina expresso o cafeterera con diferentes tipos de leche de almendras, solla, coco; cremas, granizado de café o americano. Su valor agregado está en mezclar el café con otras bebidas. Por el contrario cuando visitamos una Tienda …
En la historia y el origen de la fermentación de los alimentos los seres humanos identificaron el potencial de los procesos fermentativos y sus beneficios desde tiempos milenarios. De hecho, la fermentación tiene una historia tan larga como la de la humanidad en la tierra. Desde el año 20.000 A.C se tiene conocimiento de la …
El café es africano de nacimiento, es árabe por haberse producido el primer cultivo, y porque allí comenzó su consumo y se perfeccionó la preparación. También es europeo, porque el Viejo Continente impulsó su evolución y refinamiento. Y, desde el siglo XVIII, es americano gracias a su cultivo. Es colombiano porque aquí producimos el mejor …
Una de las razones para fundar Alimentación Consciente y crear este blog, fue la forma de consumir el café de Colombia, por qué precisamente nosotros los colombianos, producimos el mejor café del mundo, pero creemos que lo consumismo. Y aunque lo primero es cierto lo segundo no. Es solo con ver a un extranjero probar …
Te invitamos a descubrir estas 5 marcas de café especial, para que empieces a sumergirte en este maravilloso y sabroso mundo. En 2016 no sabía qué era un café especial, me parecía igual de bueno un Sello Rojo, un instantáneo y un americano de Juan Valdez, igual, todo me sabía a café. Realmente como no …
Si alguna vez te has preguntado cómo preparar café en prensa francesa, te invitamos a leer este artículo hasta el final. La creatividad de los amantes del café no tiene límites, cada tanto sale a la luz una forma novedosa de prepararlo, buscando la mejor forma de resaltar su sabor y cuerpo. En esta ocasión …
