En alimentación consciente siempre inculcamos los buenos hábitos de alimentación para mejorar nuestra salud y dentro de estos hábitos también están el cuidado de nuestro planeta y la disminución de uso de químicos, buscamos volver a lo natural a nuestras raíces. Es por eso que en esta ocasión les queremos hablar del microplástico que se […]
Aunque no lo creamos el 70% de los últimos brotes epidémicos han comenzado con la deforestación. Cada ves la frontera entre los bosques y las ciudades es menor y esto hace que estemos mas expuestos a virus de animales salvajes y menos preparados, porque nuestro sistema inmunológico esta menos adaptado para estos virus. Según la
Seamos conscientes antes de alimentarnos, no comamos de manera automática, de forma inconsciente, revisemos las materias primas de los alimentos, preguntemos de donde vienen, quien los hace, leamos las etiquetas nutricionales, preguntemos que distancia recorren en llegar a la tienda. La psico nutrición te enseña a tener un pensamiento respecto a la publicidad relacionado con
Cuando estás consumiendo algún producto o alimento, te has preguntado de dónde proviene. Si la respuesta es no, es hora de pensarlo. Todo lo que comemos o utilizamos requiere procesos que, en ocasiones, son altamente contaminantes y nuestro papel es actuar de manera responsable con el cuidado del planeta: la sostenibilidad, en términos ambientales, debería
En promedio una persona realiza 1,6 viajes al supermercado cada semana. De acuerdo a los datos recolectados por Statista (Portal especializado en estadísticas y estudios de mercado). Afortunadamente hay varias acciones que podemos implementar durante estas visitas. Como ser más inteligentes en el consumo, pues a veces compramos cosas que no necesitamos, y ahí es
No porque muchos Gurús como Elon Musk nos digan que el consumo se va a acabar por que la tasa de natalidad viene cayendo en los últimos años más de la mitad, eso necesariamente va a suceder. A no ser que tomemos acciones como el consumo inteligente. Es decir que consumamos lo que necesitemos y
Durante el mes de diciembre, vienen las fiestas y los excesos con nuestra alimentación lo cual es una costumbre y es difícil de cambiar. A quien no le gusta en Colombia comerse unos buenos buñuelos de maíz, natilla, empanadas, hojuelas y ni que hablar de un buen chicharon. Recuerdo que en todos mis cumpleaños no
Es increíble como a pesar de que el mundo crece en innovación y tecnología, no lo haga al mismo ritmo en consciencia y nuestras abuelas si que nos dan una lección al respecto. Practicas del pasado que para nosotros se volvieron obsoletos, vuelven a estar en auge como la mejor manera de cuidar el planeta.
En mi primera visita al restaurante Mesa Franca en Chapinero Alto en Bogotá en el año 2018 tuve la oportunidad de conocer el mambe, dentro de la cocina. Quede impresionado de como resalta los sabores, la presentación del plato y como entumece la lengua. ¿Qué es el mambe?, es la hoja de coca mezclada con
El próximo Ferran Adrià no será un cocinero, será un agricultor. Esto es un grito de ayuda por la sostenibilidad y la tierra Trabajar la tierra, y entenderla, requisitos para el futuro. El futuro de la alta cocina pasa por una relación más directa con nuestra huerta y nuestros agricultores. Porque si es verdad eso
