Durante la Navidad vienen las celebraciones, las reuniones en familia – amigos y se convierte en el mejor momento para compartir alrededor de una comida y una buena bebida. Es por eso que en alimentación consciente queremos invitarlos a descubrir algunas bebidas tradicionales que se toman alrededor del mundo en estas fechas Navideñas. Algunos se […]
El cumpleaños es una fecha que siempre celebramos acompañados de una torta y de la típica canción que siempre nos cantaron de niños. En mi caso esta celebración evoluciono en mi juventud a una fiesta decembrina por cumplir en este mes del año. En Antioquia Colombia es muy común celebrar las navidades con una marranada,
La cocina fusión se ha convertido en una representación de nuestra sociedad globalizada y en los últimos años se a impuesto como una moda a través de los restaurantes y cocineros que hablan de un estilo de cocina fusión. El problema es cuando usan el termino de cocina fusión mas para vender, que para tener
A partir del primero de noviembre de 2023 comenzó a regir en Colombia el impuesto saludable, el cual tiene como propósito desestimular el consumo de comida chatarra, a través de un cobro del 10% a los productores e importadores de estos productos en el territorio nacional. Este comenzara con un impuesto del 10% en el
El aceite de oliva como alimento de la canasta familiar de los pueblos de la cuenca del Mediterraneo viene perdiendo terreno, convirtiéndose en artículo de lujo por los altos aumentos de precios. Debido al cambio climático que a provocado grandes sequías en las zonas de cultivo, creando baja producción y altos precios. En España por
El desayuno es la comida más importante del día, me lo decía mi madre desayuna como rey, almuerza como principe y come como mendigo. Lastimosamente en este mundo tan acelerado no le damos la verdadera importancia al desayuno, se convierte en un privilegio de pocos que tienen tiempo. Y lo reemplazamos por cereales ,panes, leche
La caña de azúcar en Colombia, siempre a estado en nuestras mesas, gracias a la panela como el subproducto de la caña de azúcar más consumido en Colombia y combirtiendonos en el primer pais en el mundo con el mayor consumo percapita de panela y el segundo en producción después de la india. Generlamente la
No sé, si en su vida laboral han tenido un jefe con las características de maniático y caprichoso. Pues estas características lo nublan de toda objetividad y de cumplir las metas trazadas. Este tipo de jefe, especialmente cuando es uno de los dueños o el fundador de la empresa y tienen más poder, tiende a
BIZCOCHO DE ACHIRA DEL HUILA Como cultivo de minifundio con procesos rudimentarios y netamente artesanales se conoció la achira, una planta que hace presencia en el trópico de América y forma parte de la familia Cannaceae. En el Altiplano es conocida bajo el nombre de Sagú, hacia el norte del país toma el nombre de
Alimentos con denominación de origen de Colombia Parte 2 Leer más »
En Europa ha sido un común denominador tener para sus alimentos el sello de denominación de origen como protección de su identidad y de copias falsas de otros países para que los campesinos continúen con la tradición. Lo bueno es que en Colombia también lo estamos haciendo con algunos alimentos y la invitación es a
Alimentos con denominación de origen de Colombia Parte 1 Leer más »
