Te invitamos a descubrir estas 5 marcas de café especial, para que empieces a sumergirte en este maravilloso y sabroso mundo.
En 2016 no sabía qué era un café especial, me parecía igual de bueno un Sello Rojo, un instantáneo y un americano de Juan Valdez, igual, todo me sabía a café.
Realmente como no disfrutaba mucho el sabor amargo, prefería los cafés con leche en especial el capuchino. Porque en un viaje a Roma en el 2000 los disfrutaba mucho a la hora del desayuno por ser tan Cremosos y dulces por el azúcar que les agregaba. Esto hizo que tomara solo café con leche hasta el año 2017.
En este año, tuve la oportunidad de conocer la Tostadora de Café de Urbania en la Finca de Sabaneta y pude conocer todo el proceso de producir el café desde la recolección hasta la preparación. Fui allí y quedé enganchado con el café sin quererlo mucho. Al principio al probar los cafés recién tostados todo me sabía al típico tinto de la mañana, pero después de probar y probar mis papilas gustativas sintieron el cambio y empezaron a percibir sabores que creía inimaginables.
Frutos rojos, maracuyá, banano, especias, limón y mandarina fueron algunos de los sabores que me llevaron con emoción a conocer otros cafés especiales, que no solo se limitan al sabor sino al aroma y la textura que da en boca.
Por ejemplo, hay unos que huelen a hierbabuena y otras aromáticas y se sienten tan suaves como si tuviera una galleta Wafer rellena de crema de vainilla.
Esta experiencia es incomparable, pues nunca imagine sentir 3 sabores de los alimentos en una taza de café desde el acido, dulce y amargo.
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Cuando uno empieza no quiere parar y por fortuna vivimos en un país con aproximadamente 600 mil fincas cafeteras, como lo reporta la Federación Nacional de Cafeteros.
Por supuesto, hay cafés que pueden llegar a costar 50 mil pesos la libra y que están diseñados para ocasiones especiales, pero hay otros más económicos para que usted también empiece este apasionante camino.
Si quiere hacer este recorrido, lo invito a comprarse la Moka Italiana, dejar el azúcar a un lado y apreciar todas las bondades que tienen estas 5 marcas de cafés especiales de Colombia.
5 marcas de café especial para entrar en este maravilloso mundo
1.Café Paz
$17.000 a $27.000
Sabor: Manzana rojo, miel de azúcar, final sutil y baja acidez
Aroma y Fragancia: Caramelo y frutos secos
Variedad: Castillo
Proceso: Lavado
Altura: 1,800 m.s.n.m
Origen: Este café ha sido cultivado y procesado artesanalmente en el municipio de Granada (Antioquia, Colombia) por familias víctimas del conflicto armado en tierras a las cuales han retornado después de haber sido desplazadas.
Es fruto de pequeños caficultores quienes encuentran en el café una forma de volver a relacionarse con su territorio, el campo, sus tradiciones familiares y su economía local.
2. Café La Marquesina
$20.000
Sabor: Cítrico, panela, final sutil y buena acidez
Aroma y Fragancia: Caramelo y panela
Variedad: Castillo
Proceso: Lavado y Orgánico
Altura: 1,700 m.s.n.m
Origen: Finca la Marquesa Sabaneta Antioquia
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3. Café Don Chucho
$15.000 a $20.000
Sabor: Dulce, acidez media y cítrica
Aroma y Fragancia: Aroma a panela y frutos rojos
Variedad: Castillo y Borboun
Proceso: Lavado
Altura: 1,800 m.s.n.m
Origen: Fredonia Antioquia
4.Café Santa Isabel
$14.000 a $20.000
Sabor: Frutos rojos, acidez media y cítrica
Aroma y Fragancia: Aroma intenso y fragancia dulce.
Variedad: Castillo
Proceso: Lavado
Altura: 1,900 m.s.n.m
Origen: Finca Santa Isabel Fredonia – Antioquia
5.Café Grial
$20.000 a $25.000
Sabor: Notas dulces de caña azucar y su especial sabor avellana
Aroma y Fragancia: Aroma a miel, panela y chocolate intenso
Variedad: Caturra
Proceso: Lavado
Altura: 1,810 m.s.n.m
Origen: Finca La Samaria Concordia – Antioquia
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