Los suplementos de algas han sido protagonistas en la dieta de muchas culturas costeras alrededor del mundo. Hoy, con una mayor consciencia sobre la alimentación, los consumidores buscamos alimentos sabrosos, nutritivos y sostenibles, que además aporten beneficios para nuestra salud y el planeta.
Las algas cumplen con creces esta promesa: su cultivo requiere menos recursos que otros alimentos terrestres, aportan un perfil nutricional sorprendente y despiertan la creatividad en la cocina. Aunque al inicio pueda parecer difícil incorporarlas, basta con pequeños cambios. En mi caso, prefiero añadirlas a arroces y caldos, donde aportan sabor y beneficios, en lugar de usarlas en batidos.
Espirulina: energía verde intenso
La espirulina es una microalga azul-verde con hasta un 70% de proteína, hierro y vitaminas del grupo B. Su alto contenido en antioxidantes ayuda a combatir la fatiga, reforzar el sistema inmunitario y reducir el colesterol. Lo más común es consumirla en polvo, agregándola a cereales, granola o espolvoreada sobre un pan.
Chlorella: la reina detox
La chlorella se destaca por su capacidad para eliminar metales pesados, gracias a su alta concentración en clorofila y su estructura celular. También aporta fibra, proteínas, hierro y vitaminas A, C y E. Su uso más recomendable es en polvo, sobre ensaladas o como complemento a las comidas, evitando verla solo como un suplemento en cápsulas.
Fucus: sabor con beneficios
El fucus, típico del Atlántico, es rico en yodo, fibra y fucoidano, con propiedades antiinflamatorias. Se usa tradicionalmente para estimular la tiroides y favorecer el metabolismo. Puede encontrarse en copos o polvo, ideales para espolvorear sobre arroces, panes artesanos o infusionar en caldos y salsas, aportando un delicioso umami natural.
Una invitación a lo natural
Incorporar suplementos de algas en la dieta es una forma simple de sumar nutrición y sostenibilidad a su día a día. Son alimentos versátiles que combinan tradición, sabor y beneficios únicos. Anímese a probarlos, no se va a arrepentir.
